脂肪測定儀也是糧油品質檢測工作中的主要糧油儀器之一，是用于測定糧食、油料、飼料以及其他脂肪制品中的粗脂肪測定，以索氏抽提為原理。在使用該儀器前，一定要詳細閱讀使用說明書，了解相關的使用注意事項，這樣才能獲得準確的實驗數據。下面就來了解下該儀器的使用注意事項。
一、脂肪測定儀前期注意事項：
1、測試樣品應干燥后研細，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，建議在樣品上方加一層脫脂棉。
2、含多量糖及糊精的樣品，要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。
3、若使用需要時無水、無醇、無過氧化物，如有水分則可能將樣品中的糖以及無機物等抽出，造成誤差，過氧化物則導致脂肪氧化。
4、充分清洗溶劑杯，并在干燥箱中干燥至恒重。
二、脂肪測定儀測定注意事項：
1、加入萃取室內的提取溶劑液面應高于濾紙筒內樣品1-2厘米，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差。
2、提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次每小時為宜。
3、提取結束，將溶劑杯放在烘箱內干燥時，瓶口向一側傾斜45℃放置使揮發物易與空氣形成對流，這樣干燥迅速。
4、樣品及醚提出物在烘箱內烘干時間不要過長，因為一些很不飽和的脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化成不溶于的物質，中等不飽和脂肪酸，受熱易被氧化而增加重量。
三、脂肪測定儀試驗后的注意事項：
1、及時清洗溶劑杯，并干燥。
2、加熱盤冷卻至室溫后，重新放好六個溶劑杯，回收儀器中的溶劑。
3、若冬天，實現環境低于零度，則需排出冷凝管中的自來水，以防凍裂。
4、把電源線拔掉，儀器放在干燥的地方。
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